🥬 Rollitos de Lechuga con Pollo y Salsa de Cacahuate: Frescos, Ligeros y Sabrosos

¿Querés una comida ligera pero cargada de sabor, lista en pocos minutos y perfecta para cuidarte sin renunciar al disfrute? 🥬🥜 Estos rollitos de lechuga con pollo y salsa de cacahuate son una alternativa fresca, saludable y llena de contrastes: la crocancia de la lechuga, el jugoso pollo y la cremosidad de la salsa hacen de cada bocado una experiencia.

Además de ser fáciles de preparar, son una excelente opción para cenas livianas, almuerzos rápidos o incluso como entrada cuando tenés invitados. 🌟

🌱 Beneficios de esta receta

• Bajos en carbohidratos: la lechuga reemplaza a las tortillas o panes.
• Altos en proteína: el pollo aporta energía y ayuda a la recuperación muscular.
• Grasas saludables: el cacahuate es rico en grasas monoinsaturadas que favorecen la salud cardiovascular.
• Rápidos y versátiles: se arman en minutos y podés variar los ingredientes.

Según la Harvard School of Public Health, el consumo moderado de cacahuates puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Por su parte, la NHS destaca que las verduras frescas como la lechuga son claves para una dieta balanceada.

🥗 Ingredientes

Rinde: 4 porciones (aprox. 2 rollitos por persona)

• 8 hojas grandes de lechuga iceberg o romana, lavadas y secas
• 400 g de pechuga de pollo, en tiras finas
• 1 zanahoria mediana (100 g), en bastones finos
• 1 pepino pequeño (100 g), en bastones
• 1 pimiento rojo (100 g), en tiras finas
• 2 cdas de aceite de oliva (30 ml)
• 1 cdta de salsa de soja baja en sodio (5 ml)
• Sal y pimienta al gusto

🥜 Para la salsa de cacahuate

• 3 cdas de crema de cacahuate natural (45 g)
• 1 cda de salsa de soja baja en sodio (15 ml)
• 1 cda de jugo de lima o limón (15 ml)
• 1 cdta de miel o sirope de agave (5 ml)
• Agua tibia (30-50 ml, para aligerar la textura)
• Opcional: un toque de jengibre rallado o salsa picante

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Cocinar el pollo: calentá el aceite en una sartén a fuego medio. Agregá las tiras de pollo, salpimentá y salteá 6-8 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Añadí la cucharadita de soja y mezclá bien.
2. Preparar los vegetales: cortá la zanahoria, pepino y pimiento en bastones finos para que se adapten mejor al rollito.
3. Hacer la salsa: en un bowl mezclá la crema de cacahuate, salsa de soja, jugo de lima y miel. Sumá el agua de a poco hasta lograr una textura cremosa pero fluida.
4. Armar los rollitos: colocá una hoja de lechuga abierta, rellená con pollo y vegetales, enrollá con cuidado y asegurá con un palillo si es necesario.
5. Servir: acompañá con la salsa de cacahuate en un bowl aparte o directamente dentro de cada rollito.

🔥 Tips de cocción y armado

• Usá hojas de lechuga grandes y firmes para que no se rompan al enrollar.
• Si querés más sabor, mariná el pollo 30 minutos antes con soja, ajo y jengibre.
• Podés servir los rollitos como “tacos” abiertos en lugar de cerrarlos.

🥑 Variaciones y acompañamientos

• Versión vegana: reemplazá el pollo por tofu firme en tiras doradas a la plancha.
• Más crujiente: agregá maní tostado picado dentro del rollito.
• Toque fresco: sumá hojas de menta o albahaca para un contraste aromático.
• Acompañamiento ideal: arroz integral al vapor o una ensalada fresca de frutas tropicales.

“La magia de los rollitos de lechuga está en su simplicidad: pocos ingredientes, frescura y un sabor que sorprende.”

⚠️ Errores comunes a evitar

• No secar bien las hojas de lechuga: el exceso de agua rompe el rollito.
• Usar pollo muy grueso: se vuelve difícil de enrollar.
• Hacer la salsa demasiado espesa: cuesta untar y puede opacar la frescura.

En la sección 🥄 MicroRecetas de microworld.blog vas a encontrar más ideas, consejos y preparaciones pensadas para vos. Estás haciendo un gran camino, y no lo estás recorriendo solo 💪✨.