🍌 Pan de Plátano y Avena sin Azúcar: Sencillo, Saludable y Delicioso

¿Te imaginás disfrutar un pan casero, húmedo, esponjoso y naturalmente dulce sin agregar ni un gramo de azúcar refinada? 🍌 Este pan de plátano y avena es una alternativa saludable para desayunos, meriendas o snacks rápidos. Ideal si buscás cuidar tu salud sin resignar sabor.

🌱 Beneficios de este pan

• Sin azúcar refinada: el dulzor proviene únicamente del plátano maduro.
• Aporta fibra: la avena ayuda a regular la digestión y prolonga la saciedad.
• Proteínas vegetales: al incluir avena y huevos, es un snack nutritivo.
• Energía natural: perfecto para antes de entrenar o como recarga a media tarde.

Según la Mayo Clinic, los plátanos son una fuente natural de potasio y vitamina B6, esenciales para el sistema nervioso y muscular. Además, la Harvard School of Public Health resalta la avena como un alimento clave en la reducción del colesterol LDL.

🥣 Ingredientes

Rinde: 1 budín mediano (8-10 porciones)

• 3 plátanos maduros (aprox. 300 g, bien negros en la cáscara)
• 2 huevos grandes
• 200 g de copos de avena (podés usar avena tradicional o molida tipo harina)
• 1 cdta de polvo de hornear (5 g)
• 1 cdta de bicarbonato de sodio (5 g)
• 1 cdta de canela molida
• 1 pizca de sal
• 50 ml de aceite de coco o girasol (también podés usar mantequilla derretida)
• Opcional: 40 g de nueces troceadas o chips de chocolate amargo (mín. 70% cacao)

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar los plátanos: pelá los plátanos y aplastalos con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo.
2. Mezclar los líquidos: en un bowl grande, batí los huevos con el aceite. Sumá el puré de plátano.
3. Integrar secos: agregá la avena, el polvo de hornear, bicarbonato, canela y la pizca de sal. Mezclá hasta formar una masa uniforme.
4. Agregar extras: incorporá las nueces o el chocolate si querés una versión más indulgente.
5. Hornear: volcá la mezcla en un molde de budín engrasado y horneá a 180 °C durante 40-45 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo salga limpio.
6. Enfriar: dejá reposar 10 minutos antes de desmoldar para que no se rompa.

🔥 Tips de cocción

• Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y húmedo quedará el pan.
• Si usás avena entera, triturala unos segundos en licuadora para mejorar la textura.
• No excedas el tiempo de cocción: un pan seco pierde encanto. Verificá a partir de los 40 min.

🥑 Variaciones y acompañamientos

• Versión vegana: reemplazá los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino + 6 de agua (dejá reposar 10 min).
• Sin gluten: usá avena certificada libre de gluten.
• Más proteínas: agregá 2 cucharadas de proteína en polvo sin sabor a la mezcla.
• Para servir: acompañá con un poco de yogur natural, crema de maní o rodajas de fruta fresca.

“Un pan saludable no tiene que ser aburrido: este combina lo mejor de la naturaleza en cada bocado.”

⚠️ Errores comunes a evitar

• No usar plátanos verdes: el pan quedará insípido.
• Olvidar la pizca de sal: aunque mínima, realza el sabor natural.
• Batir en exceso: puede endurecer la miga. Mezclá lo justo y necesario.

En la sección 🥄 MicroRecetas de microworld.blog vas a encontrar más ideas, consejos y preparaciones pensadas para vos. Estás haciendo un gran camino, y no lo estás recorriendo solo 💪✨.