La pizza de coliflor con tomate y albahaca es una alternativa nutritiva y baja en carbohidratos para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una buena pizza casera. Esta versión ligera, rica en fibra y antioxidantes, combina la textura crujiente de la base de coliflor con el sabor fresco del tomate y el aroma inconfundible de la albahaca.
En este artículo te mostramos cómo preparar esta pizza saludable paso a paso, con consejos para lograr una base perfecta y un resultado delicioso.
🥦 ¿Por qué elegir la pizza de coliflor?
La coliflor es un vegetal crucífero que aporta múltiples beneficios nutricionales:
- Baja en calorías y carbohidratos, ideal para dietas de control de peso o bajas en carbohidratos.
- Alta en fibra, que mejora la digestión y la sensación de saciedad.
- Rica en vitamina C, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios.
- Versátil en la cocina, ya que puede usarse para preparar masas y bases alternativas.
La pizza de coliflor aprovecha estos beneficios para ofrecer una opción diferente y saludable, especialmente indicada para quienes evitan la harina tradicional o quieren aumentar su consumo de vegetales.
🍅 Ingredientes frescos: tomate y albahaca
El tomate es la base clásica para la salsa de pizza y aporta licopeno, un antioxidante que favorece la salud cardiovascular. La albahaca, por su parte, aporta aroma y propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, además de un sabor fresco que equilibra la pizza.
Juntos, estos ingredientes hacen que la pizza no solo sea sabrosa, sino también beneficiosa para la salud.
🧑🍳 Receta paso a paso: pizza de coliflor con tomate y albahaca
Ingredientes para la base:
- 1 coliflor mediana (alrededor de 600 gramos)
- 1 huevo grande
- 50 g de queso mozzarella rallado (puede ser bajo en grasa)
- 2 cucharadas de harina de almendra o avena (opcional para dar más firmeza)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
Para el topping:
- 200 g de tomate triturado o salsa de tomate natural
- 150 g de queso mozzarella rallado
- Hojas frescas de albahaca al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalentá el horno a 220 °C (428 °F) y prepará una bandeja con papel de horno.
- Lavá la coliflor, cortala en trozos y procesala en un robot de cocina hasta obtener una textura de "arroz" o granos pequeños.
- Colocá la coliflor en un paño limpio o tela de muselina y exprimí con fuerza para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Este paso es clave para evitar que la base quede aguada.
- En un bol, mezclá la coliflor exprimida con el huevo, queso mozzarella rallado, harina de almendra (si usás), orégano, sal y pimienta hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Extendé la mezcla sobre la bandeja formando un círculo de unos 25 cm de diámetro, con un grosor uniforme.
- Horneá la base por 15-20 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Retirá del horno, esparcí la salsa de tomate, luego el queso mozzarella rallado y las hojas de albahaca.
- Volvé a hornear por otros 8-10 minutos, hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
- Antes de servir, rociá con aceite de oliva y, si querés, un poco más de albahaca fresca.
💡 Consejos para una pizza de coliflor perfecta
- Exprimí la coliflor con mucha fuerza para evitar humedad que arruine la base.
- Si preferís una base más firme, agregá un poco de harina de almendra o avena.
- Usá un robot de cocina para picar la coliflor y acelerar la preparación.
- Podés agregar especias como ajo en polvo, pimienta o pimentón para dar más sabor a la base.
- Experimentá con otros toppings saludables como champiñones, aceitunas o pimientos.
🍽 Beneficios de la pizza de coliflor con tomate y albahaca
Esta pizza es una excelente opción para:
- Reducir el consumo de carbohidratos: al usar coliflor en lugar de harina tradicional, bajás el índice glucémico del plato.
- Incorporar más vegetales: aumenta el consumo de fibra y micronutrientes.
- Controlar el peso corporal: la base baja en calorías ayuda a mantener una dieta equilibrada.
- Disfrutar sin culpa: un plato sabroso que no sacrifica salud ni sabor.
✨ Una alternativa deliciosa y nutritiva para tus comidas
La pizza de coliflor con tomate y albahaca es perfecta para quienes buscan una opción más saludable sin perder el placer de comer pizza. Su base ligera y crujiente junto con ingredientes frescos y naturales la convierten en un plato ideal para toda la familia.
Animate a probarla y sorprendé a todos con esta versión innovadora y sabrosa.
• Exprimí bien la coliflor para evitar humedad en la base.
• Usá ingredientes frescos para el topping para potenciar sabor.
• Probá especias en la base para un toque personal.
• Cociná en horno bien caliente para lograr una textura crujiente.
• Guardá la pizza sobrante y recalentá en horno para mantener la textura.
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