¿Buscando una receta simple, rica y sin gluten? Estos muffins de banana y avena son una opción perfecta: nutritivos, fáciles de hacer y con ingredientes reales. No necesitás ser experta en cocina para prepararlos, y son ideales para un desayuno, una merienda o un snack energético.

Además, al estar hechos con avena, aportan fibra y energía sostenida, sin los picos de azúcar de otros dulces tradicionales. ¡Acá te dejo la receta paso a paso!

🍌 Ingredientes

  • 2 bananas maduras
  • 2 huevos
  • 1 taza de avena sin gluten (podés usar avena instantánea o tradicional)
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite neutro)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Endulzante a gusto (puede ser miel, stevia o nada si la banana está muy dulce)
  • Chips de chocolate o nueces (opcional, para darle un plus)

🧁 Preparación

  • Precalentá el horno a 180°C y prepará un molde para muffins con pirotines o un poquito de aceite.
  • En un bowl, pisá las bananas hasta que queden como un puré.
  • Agregá los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y mezclá bien.
  • Sumá la avena, el polvo de hornear y la canela. Integrá todo.
  • Si querés, añadí chips de chocolate o nueces.
  • Repartí la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
  • Horneá por 20-25 minutos o hasta que estén doraditos y al pinchar con un palillo salga limpio.

🌟 Tips extra para que te queden perfectos

  • Usá bananas bien maduras: cuanto más negras por fuera, más dulces y húmedos quedarán.
  • No sobrebatás la mezcla: mezclá lo justo para integrar los ingredientes.
  • Dejalos enfriar unos minutos antes de desmoldar, así no se rompen.
DATO MIC 💡
La avena es naturalmente libre de gluten, pero asegurate de que esté certificada si necesitás 100% libre de contaminación cruzada. Estos muffins también se pueden congelar y tener siempre un snack casero a mano.