¿Buscás un acompañamiento dulce, reconfortante y saludable que sea fácil de preparar? 🍠 Este puré de batata con canela y nuez moscada combina suavidad, aroma y un toque de especias que eleva cualquier comida. Perfecto como guarnición, desayuno o snack nutritivo.
🥄 Ingredientes para 2–3 porciones
- 500 g de batatas (aprox. 2 medianas), peladas y cortadas en cubos uniformes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco (para versión vegana)
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- Sal marina al gusto
- Opcional: 1–2 cucharaditas de miel o jarabe de arce para endulzar ligeramente
🔥 Preparación paso a paso
- Cocer las batatas: Colocá los cubos de batata en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Añadí una pizca de sal y llevá a ebullición. Cociná 15–20 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Escurrir y triturar: Escurrí bien las batatas y colocálas en un bol grande. Usá un pisapuré o tenedor para triturarlas hasta obtener una textura suave y sin grumos.
- Añadir mantequilla y especias: Incorporá la mantequilla o aceite de coco, la canela y la nuez moscada. Mezclá hasta integrar por completo. Ajustá sal al gusto.
- Opcionalmente endulzar: Si deseás un toque más dulce, agregá miel o jarabe de arce al final y mezclá suavemente.
- Servir: Emplatá caliente, decorando con un poco más de canela espolvoreada o nueces picadas para textura crujiente.
💡 Consejos y variaciones
- Textura extra cremosa: pasá el puré por un colador fino o licuadora para lograr consistencia sedosa.
- Versión ligera: reemplazá la mantequilla por yogur natural o leche vegetal para un puré más ligero.
- Guarnición versátil: combina con carnes magras, pescado al horno o vegetales al vapor.
- Meal prep: conservá en un frasco hermético hasta 3 días en la nevera y recalentá al vapor o microondas.
📊 Beneficios nutricionales
La batata es un tubérculo rico en betacarotenos (provitamina A), vitamina C, fibra y antioxidantes que favorecen la visión, el sistema inmunológico y la salud digestiva. La canela y la nuez moscada aportan compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes [Harvard Health]. Además, su índice glucémico moderado la hace ideal para mantener energía estable y saciedad.
Este puré es especialmente recomendable para quienes buscan opciones sin gluten, vegetarianas o veganas, y sirve como base para incorporar proteínas o grasas saludables sin perder sabor.
❌ Errores comunes a evitar
- No cortar las batatas en cubos uniformes: puede generar cocción desigual y grumos en el puré.
- Agregar especias antes de probar la sal: ajustá primero sal y mantequilla para equilibrar sabores.
- Cocinar en exceso: batatas muy blandas pueden absorber demasiada agua y quedar aguadas.
🍽️ Acompañamientos sugeridos
- Pechuga de pollo o pavo a la plancha
- Pescado al horno con hierbas frescas
- Ensalada verde con semillas de calabaza
- Infusión de jengibre o té de hierbas para un toque reconfortante
Para potenciar los antioxidantes, cociná las batatas al vapor en lugar de hervirlas mucho tiempo: así se conservan más nutrientes y sabor natural.
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