🥔 Tortitas de Patata con Zanahoria: Crujientes, Saludables y Llenas de Sabor

¿Buscás una receta fácil, saludable y que guste a todos? 🥕 Estas tortitas de patata con zanahoria son perfectas para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso como snack nutritivo. Crujientes por fuera y suaves por dentro, combinan el dulzor de la zanahoria con la textura reconfortante de la patata.

🌟 Beneficios de estas tortitas

Más allá del sabor, estas tortitas aportan nutrientes importantes:

• Ricas en fibra: ayudan a regular la digestión y mantienen la saciedad.
• Vitaminas y minerales: las zanahorias aportan beta-caroteno y vitamina A, esenciales para la vista y la piel.
• Bajo contenido graso: usando aceite de oliva y cocción moderada, mantenemos la receta saludable para el corazón.
• Fuente de carbohidratos complejos: la patata proporciona energía de liberación lenta.

Referencias confiables: Mayo Clinic - Vegetables, Harvard Health - Vegetables.

📝 Ingredientes para 4 porciones

• 3 patatas medianas, peladas y ralladas
• 2 zanahorias medianas, ralladas finamente
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de harina integral (o avena molida)
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
• Opcional: hierbas frescas como perejil o cebollín picado

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Rallá las patatas y zanahorias y colocá en un bol grande.
2. Colocá las patatas ralladas sobre un paño limpio y exprimí el exceso de agua para que las tortitas queden crujientes.
3. Agregá el huevo, la harina, ajo, sal, pimienta y las hierbas frescas. Mezclá bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Calentá el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
5. Formá pequeñas tortitas con la masa y colocá en la sartén. Cociná 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retirá y colocá sobre papel absorbente para eliminar exceso de aceite.
7. Serví calientes, acompañadas de yogurt natural, salsa de tomate casera o ensalada fresca.

💡 Tips y variaciones

• Para una versión vegana, reemplazá el huevo por 2 cucharadas de puré de garbanzos o linaza hidratada.
• Podés añadir queso rallado bajo en grasa para un extra de sabor.
• Si querés tortitas más finas y crujientes, aplastá ligeramente antes de freír.
• Otras verduras opcionales: calabacín, espinaca o remolacha rallada.
• Se pueden hornear a 200°C durante 20-25 minutos, girando a la mitad, para reducir aceite.

🥗 Acompañamientos sugeridos

Estas tortitas van bien con:

• Ensalada fresca de hojas verdes y tomate cherry.
• Yogurt natural o tzatziki para untar.
• Pan integral o tostadas para un brunch completo.

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