🐟 Tacos de Pescado con Salsa de Aguacate: Frescura y Sabor en Cada Mordisco

¿Alguna vez pensaste que un taco puede ser ligero, saludable y aún así lleno de sabor? 🌮🐟 Hoy te traigo una receta que combina lo mejor del mar con la cremosidad del aguacate. Los tacos de pescado con salsa de aguacate son una opción fresca, nutritiva y fácil de preparar, perfecta para una cena rápida o un almuerzo lleno de energía.

🥑 Ingredientes para 4 porciones

• 500 g de filetes de pescado blanco firme (merluza, tilapia o lenguado), sin piel ni espinas
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdta de comino molido
• 1 cdta de pimentón dulce
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1/2 cdta de sal marina
• 1/4 cdta de pimienta negra
• 8 tortillas de maíz pequeñas
• 1 taza de repollo morado rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1 lima (en gajos para servir)

Para la salsa de aguacate 🥑

• 2 aguacates maduros
• 1 yogur griego natural (125 g)
• 1 diente de ajo pequeño
• Jugo de 1 lima
• Un puñado de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Marinar el pescado: cortá los filetes en tiras de 3-4 cm. Mezclá en un bol el aceite, comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Añadí el pescado y dejalo marinar 15 minutos.
2. Preparar la salsa: en una licuadora o procesadora colocá los aguacates, yogur, ajo, jugo de lima, cilantro, sal y pimienta. Procesá hasta lograr una crema suave. Reservá en frío.
3. Cocinar el pescado: calentá una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Dorá las tiras de pescado 2-3 minutos por lado hasta que estén cocidas pero jugosas.
4. Calentar las tortillas: pasalas por la sartén o calentá en microondas 30 segundos, cubiertas con un paño húmedo.
5. Montar los tacos: en cada tortilla poné repollo, zanahoria, 2-3 tiras de pescado y coroná con salsa de aguacate. Acompañá con gajos de lima.

🔥 Tips de cocción y presentación

• Usá pescado fresco para una textura firme y sabor más limpio.
• No sobrecocines el pescado: si se seca, pierde sabor.
• Podés sumar un toque crocante con pepino en rodajas finas.
• Decorá con unas hojas extra de cilantro y semillas de sésamo tostadas para un look gourmet.

🌱 Variaciones y acompañamientos

• Versión sin lácteos: reemplazá el yogur griego por yogur de coco natural.
• Opción picante: agregá jalapeños frescos o unas gotas de salsa sriracha en la crema.
• Vegana: sustituí el pescado por tofu marinado y dorado en la sartén.
• Acompañamientos: arroz integral con cilantro, ensalada fresca de tomate o unas papas al horno especiadas.

📊 Valor nutricional aproximado por taco

📚 Respaldo científico y beneficios

El pescado es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular (Mayo Clinic). El aguacate aporta grasas insaturadas, fibra y micronutrientes clave, que según Harvard T.H. Chan School of Public Health ayudan a mantener un corazón sano y una buena digestión.

Comer tacos puede ser sinónimo de salud y energía, si elegís bien los ingredientes 🌮✨

En la sección 🥄 MicroRecetas de microworld.blog vas a encontrar más consejos, ideas y herramientas pensadas para vos. Estás haciendo un gran camino, y no lo estás recorriendo solo 💪✨.