🥣 Sopa de Guisantes con Menta: Frescura y Nutrición en un Solo Plato

¿Te imaginás una sopa que sea ligera, fresca, nutritiva y al mismo tiempo reconfortante? La combinación de guisantes dulces con el toque refrescante de la menta logra exactamente eso. Una receta que podés preparar en menos de 30 minutos y que, además, es una aliada perfecta para cuidar tu salud digestiva y tu energía diaria. 🌱✨

Ingredientes necesarios 🥦

Para preparar esta sopa de guisantes con menta (4 porciones generosas), vas a necesitar:

• 500 g de guisantes verdes (pueden ser frescos o congelados)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos (para darle cremosidad)
• 750 ml de caldo de verduras bajo en sodio
• 1 puñado de hojas frescas de menta (aprox. 15-20 hojas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• Opcional para servir: yogur griego natural o crema de coco, semillas de calabaza tostadas, pan integral crujiente

Preparación paso a paso 👩‍🍳

1. En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Sofreí la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y fragantes (unos 5 minutos).
2. Agregá la papa en cubos y mezclá bien durante 2 minutos.
3. Verté el caldo de verduras y llevá a ebullición. Bajá el fuego y cociná a fuego lento por unos 10-12 minutos, hasta que la papa esté tierna.
4. Añadí los guisantes y cociná 5 minutos más (si son congelados, no necesitan mucho tiempo).
5. Apagá el fuego y sumá las hojas de menta fresca. Dejá reposar 2 minutos para que liberen su aroma.
6. Con una licuadora de mano (o en una licuadora de vaso, con cuidado), procesá la sopa hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
7. Rectificá de sal y pimienta. Serví caliente con un chorrito de yogur griego o crema de coco y decorá con semillas de calabaza o un poco más de menta fresca.

Tips de cocción y textura 🍲

• Si querés una sopa más ligera, podés omitir la papa. Si buscás que quede ultracremosa, agregá media taza de leche de avena o de almendras al final.
• Para un extra de sabor, tostá los guisantes frescos 2 minutos en sartén antes de sumarlos a la sopa.
• El yogur aporta acidez y balancea lo dulce del guisante. Si sos vegano, reemplazalo por crema de coco o yogur vegetal.

Variaciones y acompañamientos 🌍

Lo bueno de esta receta es que se adapta a diferentes estilos de alimentación:

• Versión vegana: usá caldo vegetal, crema de coco o yogur vegetal.
• Sin gluten: acompañá con pan de arroz inflado o galletas sin gluten.
• Toque gourmet: agregá unas gotas de aceite de trufa o ralladura de limón al servir.

Como acompañamiento, un pan integral tostado con semillas es ideal para convertir esta sopa en una comida completa y saciante.

Beneficios nutricionales 💚

Más allá del sabor, esta sopa es un verdadero aporte de bienestar:

• Los guisantes son ricos en proteínas vegetales y fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad y mejorar la digestión.
• La menta favorece la digestión y aporta sensación de frescura natural.
• La combinación de guisantes + papa aporta energía sostenida gracias a los carbohidratos complejos.
• Un plato bajo en grasas saturadas y fácil de digerir, ideal para cenas ligeras.

Según Mayo Clinic, el consumo de alimentos ricos en fibra como los guisantes puede ayudar a regular el colesterol y mejorar la salud intestinal (Mayo Clinic).

De acuerdo con Harvard School of Public Health, las proteínas vegetales de legumbres como los guisantes contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a mantener un peso saludable (Harvard Health).

Errores comunes a evitar ⚠️

• No sobrecocer los guisantes: si los dejás demasiado tiempo, pierden su color verde brillante y su dulzura natural.
• No abusar de la menta: unas pocas hojas bastan, demasiada puede volver la sopa amarga.
• No olvides enfriar un poco antes de licuar si usás vaso tradicional, para evitar accidentes con el vapor.

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