🧁 Panquecitos de Avena y Cacao Amargo sin Azúcar: Energía Saludable en Cada Bocado

¿Te imaginás disfrutar de unos panquecitos esponjosos, chocolatosos y sin azúcar en tu desayuno o merienda sin sentir culpa? 🙌 Hoy te comparto una receta que combina lo mejor de la avena integral con el cacao amargo, logrando una preparación deliciosa, nutritiva y perfecta para acompañar con un café o un té.

🌾 Ingredientes

• 2 tazas de avena arrollada fina (200 g).
• 2 bananas maduras (aportan dulzor natural y textura).
• 2 huevos grandes.
• 1/3 taza de cacao amargo en polvo (30 g).
• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar (125 g).
• 1/4 taza de aceite de coco o de girasol (60 ml).
• 1 cdita de polvo de hornear.
• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
• 1 cdita de extracto de vainilla.
• Opcional: 1/3 taza de chips de chocolate amargo o nueces troceadas.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar la base: Precalentá el horno a 180 °C y engrasá un molde para muffins con un poco de aceite o usá pirotines.
2. Procesar la avena: Colocá la avena en una procesadora o licuadora hasta obtener una harina fina.
3. Mezclar húmedos: En un bol, pisá las bananas con un tenedor. Agregá huevos, yogur, aceite y vainilla. Batí hasta integrar bien.
4. Integrar secos: Sumá la avena molida, cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Mezclá con movimientos envolventes.
5. Opcionales: Incorporá chips de chocolate o nueces si lo deseás.
6. Hornear: Distribuí la mezcla en los moldes, llenando 3/4 de su capacidad. Horneá 18-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
7. Enfriar: Dejá reposar 5 minutos en el molde y luego pasalos a una rejilla para que no se humedezcan.

✨ Tips de cocción

• No batir en exceso una vez que agregues los ingredientes secos: esto mantiene la esponjosidad.
• Si preferís una versión vegana, podés reemplazar los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o lino hidratadas en 6 cdas de agua.
• Para intensificar el sabor del cacao, añadí 1 pizca de sal marina fina.

🥑 Variaciones y acompañamientos

• Con frutas frescas: Servilos con rodajas de frutilla, frambuesas o arándanos por encima.
• Con mantequilla de maní o almendra: Untá una capa ligera encima de cada panquecito.
• Sin gluten: Usá avena certificada sin TACC para una versión apta celíacos.

📊 Beneficios nutricionales

Estos panquecitos combinan fibra, proteínas y antioxidantes. La avena ayuda a la saciedad y regula el colesterol (Harvard T.H. Chan School of Public Health). El cacao amargo es rico en flavonoides, compuestos que favorecen la salud cardiovascular (PubMed).

“Un bocado dulce no tiene por qué estar repleto de azúcar. Elegir ingredientes naturales y balanceados hace toda la diferencia en tu energía diaria.”

En la sección MicroRecetas de microworld.blog vas a encontrar más consejos, ideas y herramientas pensadas para vos. Estás haciendo un gran camino, y no lo estás recorriendo solo 💪✨.