🍗 Fajitas de Pollo con Vegetales a la Plancha: Sabor, Color y Salud en tu Mesa

¿Te pasa que a veces querés cocinar algo rápido, pero sin caer en lo aburrido? 🙋‍♀️🙋‍♂️ Las fajitas de pollo con vegetales a la plancha son una de esas recetas que cumplen con todo: nutritivas, coloridas, fáciles de preparar y con un sabor que conquista a cualquiera. 🌮✨

🥦 Ingredientes para 4 porciones

• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada grande
• 2 zucchinis pequeños
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cdita de comino en polvo
• 1 cdita de pimentón dulce (o ahumado)
• ½ cdita de chile en polvo (opcional)
• 1 cdita de ajo en polvo
• Jugo de 1 lima o limón
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tortillas de trigo o maíz
• Opcional: hojas de cilantro fresco y rodajas de palta/aguacate 🥑

🔪 Preparación paso a paso

1. Cortar el pollo: cortá las pechugas en tiras finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto ayuda a que se cocinen rápido y se impregnen mejor con los condimentos.
2. Marinar: en un bowl mezclá el jugo de lima, 1 cda de aceite, el comino, pimentón, chile, ajo en polvo, sal y pimienta. Incorporá las tiras de pollo y dejá reposar 20 minutos (si podés, 1 hora en heladera).
3. Preparar los vegetales: cortá los pimientos y el zucchini en tiras del mismo grosor que el pollo, y la cebolla en plumas.
4. Saltear a la plancha: calentá una sartén grande o plancha con 1 cda de aceite. Primero cociná el pollo a fuego medio-alto 5-6 minutos hasta dorar, y reservá.
5. Vegetales crujientes: en la misma sartén salteá los vegetales 4-5 minutos. Lo ideal es que queden tiernos pero con un punto crocante.
6. Unir sabores: devolvé el pollo a la sartén con los vegetales, mezclá bien y dejá 2 minutos más para integrar sabores.
7. Servir: calentá las tortillas en sartén seca 30 segundos por lado, rellená con la mezcla y coroná con cilantro y palta.

🌱 Variaciones y acompañamientos

• Versión vegetariana: reemplazá el pollo por tiras de tofu firme marinado o champiñones portobello.
• Sin gluten: usá tortillas de maíz 100%.
• Más proteína: agregá frijoles negros cocidos al relleno.
• Acompañamientos clásicos: guacamole, pico de gallo fresco o una cucharada de yogur natural en lugar de crema agria.

🔥 Tips de cocción para un resultado perfecto

• No sobrecargues la sartén: si ponés mucho pollo junto, se hierve en lugar de dorarse.
• Cortá todo en tiras de tamaño similar: así lográs una cocción pareja.
• Usá fuego medio-alto: el sellado rápido mantiene jugosos los ingredientes.
• Marinado express: aunque tengas solo 10 minutos, hacelo, marca la diferencia.

“Las fajitas son una forma deliciosa de sumar vegetales a tu día sin que se sientan como ‘ensalada obligada’.”

📊 Beneficios nutricionales

Las fajitas de pollo combinan proteína magra con vegetales ricos en fibra, antioxidantes y vitaminas. El pollo aporta proteínas de alta calidad necesarias para la reparación muscular, mientras que los pimientos son una fuente excelente de vitamina C. Según la Harvard School of Public Health, incluir una variedad de vegetales coloridos mejora la ingesta de antioxidantes clave para la salud celular. Por su parte, la Mayo Clinic recomienda el uso de aceites saludables como el de oliva en lugar de grasas saturadas para cocinar, tal como aplicamos en esta receta.

🥗 Ideas para servir en tu mesa

• Estilo buffet: poné las tortillas, pollo, vegetales y toppings en la mesa y que cada uno arme sus fajitas.
• Fajita bowl: en lugar de tortilla, serví la mezcla sobre arroz integral o quinoa.
• Meal prep: prepará el relleno el domingo, guardalo en la heladera y calentá en la semana. Rinde para 3-4 almuerzos saludables.

En la sección 🥄 MicroRecetas de microworld.blog vas a encontrar más consejos, ideas y herramientas pensadas para vos. Estás haciendo un gran camino, y no lo estás recorriendo solo 💪✨.