¿Querés una ensalada que combine frescura, dulzor natural y un toque cremoso? La ensalada de rúcula con pera y queso de cabra es la elección perfecta para un almuerzo ligero, nutritivo y sofisticado. Ideal para aprovechar frutas de temporada y añadir un boost de vitaminas y antioxidantes a tu día.
Ingredientes
- 100 g de rúcula fresca, lavada y escurrida
- 1 pera madura, cortada en láminas finas
- 50 g de queso de cabra desmenuzado
- 30 g de nueces o almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
- En un bol grande, colocá la rúcula lavada y seca.
- Agregá las láminas de pera y el queso de cabra desmenuzado de manera uniforme.
- Incorporá las nueces o almendras tostadas para un toque crujiente.
- En un recipiente pequeño, mezclá el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel (si la usás) para preparar el aderezo.
- Verté el aderezo sobre la ensalada y mezclá suavemente con movimientos envolventes para no romper la pera ni el queso.
- Salpimentá al gusto y serví inmediatamente para conservar la frescura y textura.
Tips y Variaciones
- Para una versión vegana, reemplazá el queso de cabra por tofu marinado o queso vegano.
- Podés cambiar las nueces por semillas de girasol o calabaza si querés un toque diferente.
- Si la pera está muy madura, agregá unas gotas de limón para evitar que se oxide y mantenga su color.
- Para una ensalada más completa, añadí pechuga de pollo a la plancha o salmón ahumado.
Beneficios de los Ingredientes
- Rúcula: Rica en antioxidantes, vitaminas A, C y K, y fibra que ayuda a la digestión. ([Harvard Health](https://www.health.harvard.edu/))
- Pera: Fuente de fibra soluble, vitaminas y minerales que favorecen el sistema digestivo y la hidratación. ([Mayo Clinic](https://www.mayoclinic.org/))
- Queso de cabra: Proteínas de alta calidad y menor contenido de lactosa que otros quesos, ideal para digestión ligera.
- Nueces: Grasas saludables que benefician corazón y cerebro, además de dar textura crujiente a la ensalada.
Acompañamientos Recomendados
Esta ensalada combina muy bien con pan integral tostado, crackers de semillas o una sopa ligera de verduras. También podés acompañarla con un jugo natural o una infusión fría para una comida fresca y equilibrada.
Para mantener la rúcula crujiente, lavala con agua fría y secala con cuidado antes de mezclar con los demás ingredientes. El aderezo siempre agregalo al momento de servir para conservar la frescura.
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