La sopa fría de pepino y yogurt es una preparación refrescante, ligera y nutritiva, ideal para los días calurosos o para quienes buscan una opción saludable y rápida para el almuerzo o la cena. Combina el sabor suave y fresco del pepino con la cremosidad del yogurt natural, aportando probióticos, vitaminas y minerales que favorecen la digestión y el bienestar general.
En este artículo te contamos cómo prepararla paso a paso, sus beneficios y algunas variantes para que puedas disfrutarla siempre que quieras.
🥒 Beneficios del pepino y el yogurt
El pepino es un vegetal bajo en calorías, con alto contenido de agua y fibra, lo que lo hace perfecto para hidratar y facilitar la digestión. Además, aporta antioxidantes y vitaminas como la vitamina K y C.
El yogurt natural, especialmente el tipo griego o los yogures fermentados, contiene probióticos que ayudan a mantener la flora intestinal saludable, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la absorción de nutrientes.
Juntos, pepino y yogurt forman una combinación que favorece la hidratación, la digestión y aporta sensación de saciedad con pocas calorías.
🧑🍳 Ingredientes para la sopa fría de pepino y yogurt
- 2 pepinos medianos (unos 400 g en total)
- 250 g de yogurt natural sin azúcar (puede ser griego para más cremosidad)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- El jugo de medio limón
- Un puñado de hojas de menta o eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
- Agua fría según la textura deseada
🔪 Preparación paso a paso
- Lavá bien los pepinos y pelalos si preferís una sopa más suave. También podés dejarlos con piel para aprovechar toda la fibra.
- Cortá los pepinos en trozos medianos y colocá en la licuadora o procesadora junto con el yogurt, el jugo de limón, el ajo, la menta o eneldo, y una pizca de sal y pimienta.
- Procesá hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si la sopa queda muy espesa, agregá un poco de agua fría hasta lograr la textura deseada.
- Probá y ajustá la sazón agregando más sal, pimienta o limón si es necesario.
- Reservá en la heladera al menos 1 hora para que esté bien fría y los sabores se integren.
- Antes de servir, rociá con un chorrito de aceite de oliva y decorá con hojas frescas de menta o eneldo.
💡 Variantes y consejos prácticos
- Para una versión vegana, reemplazá el yogurt por yogurt de soja o de coco sin azúcar.
- Podés agregar aguacate para una textura aún más cremosa y mayor aporte de grasas saludables.
- Si querés un toque picante, sumá un poco de pimienta de cayena o jengibre fresco rallado.
- Esta sopa también puede servirse como dip acompañada de bastones de verduras o pan integral tostado.
- La menta puede reemplazarse por albahaca o perejil según tu gusto.
🍽 ¿Cuándo y cómo disfrutar esta sopa fría?
La sopa fría de pepino y yogurt es perfecta para el verano, para recuperar hidratación y energía después del ejercicio o como entrada ligera en comidas más elaboradas. También es una excelente opción para personas que buscan cuidar su digestión o bajar de peso sin sacrificar sabor ni saciedad.
Además, es una receta rápida y práctica que podés preparar con anticipación y conservar en la heladera hasta 2 días.
✨ Refrescante, saludable y fácil de preparar
Esta sopa fría de pepino y yogurt es una opción versátil y nutritiva para incluir en tu alimentación diaria. Aprovechá la frescura del pepino y las propiedades del yogurt para nutrir tu cuerpo y refrescar tu mente, especialmente en días calurosos o cuando necesitás un plato ligero y reconfortante.
• Usá yogurt natural sin azúcar para mantener la receta saludable.
• Pelá o dejá la piel del pepino según prefieras más fibra.
• Dejá reposar la sopa en la heladera para que los sabores se integren mejor.
• Probá distintas hierbas frescas para variar el sabor.
• Perfecta para acompañar con bastones de verduras o pan integral.
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