🌯 Wrap de lechuga con tofu marinado

¿Buscás una receta liviana, fresca y con un toque diferente? Este wrap de lechuga con tofu marinado es perfecto para esos días en los que querés comer algo rico y nutritivo sin prender el horno ni pasar mil horas en la cocina.

La lechuga funciona como una “tortilla” natural, crocante y liviana. El tofu absorbe todos los sabores del marinado, convirtiéndose en un relleno sabroso, saciante y 100% vegetal.

Además de ser súper fácil, esta receta es ideal para llevar en vianda, compartir en picadas o simplemente salir de la rutina. Liviana pero con onda, como nos gusta.

🥬 Ingredientes (4 wraps)

• 4 hojas grandes de lechuga (tipo criolla, romana o repollada)
• 200 g de tofu firme
• 1 zanahoria mediana rallada o cortada en tiritas finas
• 1/2 pepino mediano cortado en bastones de 0,5 cm de grosor
• 1/2 palta en rodajas (opcional, pero suma 💚)
• Semillas de sésamo o girasol para espolvorear

🧄 Para el marinado

• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja o tamari
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo o de oliva
• 1 cucharadita (5 g) de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita (5 ml) de miel o sirope (opcional)
• 1 diente de ajo picado finamente
• Jugo de 1/2 limón o 1 cucharadita de vinagre de arroz

🍳 Paso a paso

1. Prepará el tofu: cortá el tofu firme en bastones de 1 cm de grosor o en cubitos de 2x2 cm. Colocalo en un bol grande.
2. Marinado: agregá al bol la salsa de soja, aceite, jengibre, ajo, miel y jugo de limón. Mezclá bien para que todos los cubos/bastones queden cubiertos uniformemente. Dejá reposar mínimo 20 minutos. Para más sabor, podés dejarlo 1 hora en la heladera, tapado con film transparente.
3. Cocinar el tofu: calentá una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregá 1 cucharadita de aceite y salteá el tofu marinado unos 4-5 minutos por lado, hasta que quede dorado y ligeramente crujiente. Podés saltear de a tandas para no amontonar los cubos.
4. Preparar la lechuga: lavá bien las hojas de lechuga y secalas con papel de cocina o un centrifugador. Esto evita que los wraps queden húmedos.
5. Armado de los wraps: sobre cada hoja de lechuga, colocá 50 g aprox. de tofu salteado, 2 cucharadas de zanahoria rallada, 2-3 bastones de pepino y rodajas de palta si querés. Podés agregar un toque de salsa tipo tahini o hummus para más cremosidad.
6. Enrollar: doblá los lados de la hoja y enrollá con cuidado para que no se abra. Espolvoreá con semillas de sésamo o girasol por encima antes de servir.

💡 Tips MIC

• Si el tofu no es lo tuyo, podés usar garbanzos salteados, tempeh o incluso pollo vegetal.
• Sumá una salsa tipo hummus, tahini, yogur vegetal o un toque de limón extra para un plus de cremosidad y sabor.
• Ideal para picnic o para armar al momento si llevás los ingredientes separados en vianda.
• Para un wrap más crujiente, podés tostar ligeramente el tofu en horno a 180°C por 10 minutos en lugar de saltearlo.

Liviano, completo y lleno de sabor. Una forma simple y distinta de sumar vegetales y proteínas sin complicaciones. El tofu no tiene por qué ser aburrido, ¡dale una chance bien sazonada!