Llegás tarde, tenés hambre y cero ganas de pensar. Esta cena express te salva: arroz integral con vegetales salteados. Rápida, liviana y llena de color. No hace falta complicarse para comer rico y nutritivo, y este plato lo demuestra.

Ideal para esas noches en que querés algo calentito sin terminar lavando mil cosas. Usás una sola sartén y lo que tengas a mano en la heladera. Además, es una forma excelente de sumar más vegetales al día sin que parezca un esfuerzo.

🥦 Ingredientes base (2 porciones)

  • 1 taza de arroz integral cocido (aprox. 150 g; podés reemplazar por arroz blanco o quinoa)
  • 1/2 cebolla mediana (unos 50 g)
  • 1 zanahoria pequeña (80 g)
  • 1/2 zucchini o zapallito (100 g)
  • 1/2 morrón (rojo o el que tengas, unos 70 g)
  • 2 cdas de salsa de soja o tamari (ajustá a gusto)
  • 1 cda de aceite de oliva o de sésamo
  • Opcional: 1 huevo, tofu en cubitos o pollo desmenuzado si querés sumar proteína
  • Semillas de sésamo, maní picado o verdeo para decorar

🍳 ¿Cómo se prepara?

  • Prepará los vegetales: cortá la cebolla en pluma fina, la zanahoria en bastoncitos o rodajas finas, el zucchini en cubitos y el morrón en tiritas.
  • Calentá una sartén grande o wok a fuego medio-alto con 1 cda de aceite. Primero agregá la cebolla y la zanahoria (que tardan más en ablandarse). Salteá 3-4 minutos.
  • Sumá el zucchini y el morrón. Cociná 2-3 minutos más, hasta que estén tiernos pero todavía crocantes.
  • Agregá el arroz cocido (mejor si lo tenías hecho del día anterior porque queda más suelto). Mezclá bien para que se integre con los vegetales.
  • Condimentá con 2 cdas de salsa de soja y un toque de pimienta negra. Si usás huevo, hacé un hueco en el centro de la sartén, rompelo ahí, revolvé y luego integrá al arroz.
  • Cociná todo junto 2 minutos más, removiendo para que los sabores se mezclen.

Listo ✅ Serví en bowls y decorá con semillas de sésamo, maní tostado o verdeo picado. Si te gusta un toque fresco, agregá unas gotas de jugo de limón al final. En menos de 15 minutos tenés una cena completa, liviana y deliciosa.

DATO MIC 💡
El arroz integral aporta más fibra y minerales que el blanco. Al combinarlo con vegetales salteados y alguna proteína opcional, tenés una comida equilibrada que sacia, nutre y cuida tu digestión. ¡Aliado perfecto para cerrar el día!
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