🥑 Bowl de quinoa con aguacate y tomate cherry

Este bowl de quinoa con aguacate y tomate cherry es la receta ideal para quienes buscan una opción fresca, saludable y llena de energía. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida, este plato está lleno de nutrientes esenciales, grasas saludables y fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerte saciado durante horas.

La quinoa, rica en proteínas, es el ingrediente base de este bowl, y se complementa perfectamente con el aguacate, que aporta grasas saludables, y los tomates cherry, que dan un toque de frescura y antioxidantes. ¡Aquí te dejo la receta paso a paso!

🥑 Ingredientes

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o caldo vegetal
1 aguacate maduro
10 tomates cherry
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de hojas de cilantro o perejil (opcional)

📝 Preparación

Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría y colócala en una olla con las 2 tazas de agua o caldo vegetal. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido. Deja reposar tapada durante 5 minutos.
Mientras tanto, corta el aguacate en cubos pequeños y los tomates cherry a la mitad.
Una vez que la quinoa esté lista, déjala enfriar un poco y luego mézclala en un tazón grande con el aguacate y los tomates cherry.
Adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Si lo deseas, agrega un puñado de cilantro o perejil fresco para darle un toque extra de frescura.

🌟 Tips para un bowl aún más delicioso

Si quieres darle un toque crujiente, agrega algunas semillas de girasol o calabaza por encima.
Este bowl también queda genial si le añades proteínas como pollo a la parrilla, tofu o garbanzos.
¡No dudes en experimentar con diferentes aderezos! Un toque de salsa de soja o tahini puede darle un sabor increíble.

DATO MIC 💡
La quinoa es un superalimento que aporta proteínas completas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, es fácil de preparar con antelación y se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días.

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