¿Te imaginás un desayuno que combine suavidad, sabor y nutrición en cada bocado? 🥰 Las tortitas de avena y calabaza son esa receta reconfortante que podés disfrutar tanto en una mañana fresca como en una merienda energizante. Son fáciles de preparar, no requieren ingredientes sofisticados y aportan fibra, vitaminas y energía sostenida.
En este artículo de MicroRecetas te comparto la receta completa, con cantidades exactas, tips de cocción, variaciones según tus preferencias y hasta ideas de acompañamiento para que nunca te canses de ellas.
🥗 Ingredientes
- 1 taza (120 g) de harina de avena (podés moler copos de avena en licuadora).
- 3/4 taza (150 g) de puré de calabaza bien escurrido.
- 1 huevo grande (o 1 “huevo de linaza” si preferís versión vegana).
- 1/2 taza (120 ml) de leche (puede ser vegetal: almendra, avena o soja).
- 1 cda de aceite de coco o manteca derretida.
- 2 cdas de miel o sirope de arce.
- 1 cdta de canela en polvo.
- 1 cdta de polvo de hornear.
- 1/2 cdta de esencia de vainilla.
- Pizca de sal.
👩🍳 Preparación Paso a Paso
- Preparar la mezcla seca: en un bowl mediano mezclá la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.
- Combinar húmedos: en otro bowl batí el puré de calabaza, el huevo, la leche, la miel, la vainilla y el aceite de coco.
- Unir: volcá los húmedos sobre los secos y mezclá hasta que quede una masa homogénea, ligeramente espesa. Si está demasiado densa, agregá un chorrito extra de leche.
- Reposo: dejá descansar la mezcla 5 minutos para que la avena absorba líquidos y quede más esponjosa.
- Cocción: calentá una sartén antiadherente a fuego medio, engrasá apenas con aceite y verté 1/4 taza de mezcla por tortita. Cociná 2-3 minutos por lado hasta que se doren y estén firmes.
- Servir: apilá las tortitas y acompañá con frutas frescas, yogur, frutos secos o un toque de miel.
✨ Tips de Cocción
- No cocines a fuego alto: la calabaza aporta humedad y necesita calor medio para cocinarse parejo sin quemarse.
- Si querés tortitas más aireadas, separá la clara del huevo, batila a nieve y añadila al final de la mezcla.
- Para un toque crocante, sumá semillas de calabaza o nueces picadas a la masa.
🌱 Variaciones y Acompañamientos
Lo mejor de esta receta es que es versátil. Podés adaptarla a tu estilo de vida:
- Versión vegana: reemplazá el huevo por un “huevo de linaza” (1 cda de semillas de lino molidas + 3 cdas de agua, dejar 10 min reposar).
- Sin gluten: asegurate de usar avena certificada libre de gluten.
- Fitness: agregá 1 scoop (30 g) de proteína en polvo de vainilla o neutra.
- Postre saludable: servilas con crema batida de coco y chocolate rallado 70% cacao.
